सभी उद्देश्य आटा कर सकते हैं बदलने के टैपिओका आटा अधिकांश व्यंजनों में 1:1 के अनुपात में, हालांकि बनावट किस पर निर्भर करती है? आप‘पुनः का उपयोग करते हुए इसके लिए। टैपिओका आटा ग्रेवी, सूप और सॉस के लिए थिकनेस के रूप में उपयोग किए जाने पर एक चमकदार, चमकदार फिनिश बनाता है।

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इसके बाद, कोई यह भी पूछ सकता है कि क्या मैं सभी प्रकार के आटे के बजाय टैपिओका के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?

आमतौर पर टैपिओका आटा कर सकते हैं गेहूं के लिए 1:1 के अनुपात में कम किया जा सकता है आटा. उदाहरण के लिए, to स्थानापन्न टैपिओका आटा (या स्टार्च) गेहूं के लिए/सब–प्रयोजन के आटे व्यंजनों में, द्वारा शुरू करें का उपयोग करते हुए लगभग 1 बड़ा चम्मच-1.5 बड़े चम्मच टैपिओका प्रत्येक चम्मच गेहूं के लिए आटा मूल नुस्खा में।

इसी तरह, बेकिंग में टैपिओका का आटा क्या करता है? टैपिओका आटाके रूप में भी जाना जाता है टैपिओका स्टार्चएक स्टार्चयुक्त सफेद है आटा जिसमें हल्का मीठा स्वाद होता है। टैपिओका आटा लस मुक्त व्यंजनों को बांधने में मदद करता है और बनावट में सुधार करता है बेक किया हुआ माल। टैपिओका क्रस्ट में कुरकुरापन जोड़ने और चबाने में मदद करता है बेक किया हुआ माल।

इसी तरह कोई पूछ सकता है, क्या आप टैपिओका के आटे के स्थान पर नारियल के आटे का उपयोग कर सकते हैं?

मैं पाया है कि अरारोट or टैपिओका आटा में एक-प्रति-एक के साथ अनुपात नारियल का आटा सबसे अच्छी संगति पैदा करता है। इसका मतलब है कि अगर आप एक का उपयोग करें एक कप नारियल का आटा, आप यह भी होना चाहिए एक का उपयोग करें अरारोट का प्याला या टैपिओका आटा.

सभी उद्देश्य के आटे के लिए एक अच्छा विकल्प क्या है?

अगर आप की जरूरत है स्थानापन्न आटा: 1 कप सब–प्रयोजन: 1/2 कप साबुत गेहूं + 1/2 कप सब–प्रयोजन (सफेद)। यदि आप इसे 100% पूर्ण-गेहूं बनाते हैं, तो पके हुए माल “घने” होंगे। बादाम आटा: विकल्प 1:1 के साथ सब–प्रयोजन (सफेद) आटा.